了解意大利面的做法

　　
　　意大利面闻名世界，可见它的受欢迎之程度，那么意大利面的种类有哪些呢?意大利面要如何做呢?接下来就一一去了解和学习下吧。
　　意大利面的种类
　　1.通心面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟
　　2.面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟
　　3.尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟
　　意大利面酱怎么做
　　1.番茄去皮后切小块;
　　2.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末;
　　3.锅中放入黄油，烧至溶化;
　　4.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味;
　　5.倒入番茄块，翻炒;
　　6.待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可*煮的过程中需要不时的打开锅盖翻炒一下，以免糊底.如果用于Pizza酱，如果汤汁比较多的话，最后转大火翻炒收汁成酱也可加入培根，口感更丰富。
　　意大利面的简单做法
　　原料：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
　　做法：
　　1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
　　2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
　　3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
　　4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
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